En esta receta, exploraremos cómo preparar unas exquisitas tortitas de patata acompañadas de un suave puré de manzana. Este plato, ideal para cuatro personas, combina la cremosidad de las patatas con la dulzura y frescura de las manzanas.
¡Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo deleitar a tus seres queridos con un manjar irresistible!
Ingredientes
Para el puré de manzana:
1 limón sin tratar
1000 g de manzanas en trozos
75 g de azúcar
1 rama de canela
3 cucharadas de vino blanco seco
30 g de agua
Para las tortitas de patata:
1 cebolla partida por la mitad
1000 g de patatas peladas y cortadas en trozos
20 g de harina tipo 405
2 huevos
1,5 cucharaditas de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida
Un poco de aceite de colza para hornear
Preparación del puré de manzana:
Lava el limón y pela dos tiras anchas de piel. Exprime el jugo del limón.
En una olla, agrega las manzanas, el jugo y la ralladura de limón, el azúcar, la canela, el vino blanco y el agua. Cocina a fuego medio durante 15 minutos.
Retira la piel de limón y la ramita de canela. Tritura la mezcla hasta obtener un puré suave y homogéneo. Reserva.
Preparación de las tortitas de patata:
Coloca la cebolla en un procesador de alimentos y pícala finamente.
Añade las patatas al procesador y pica hasta obtener trozos pequeños.
Agrega la harina, los huevos, la sal y la pimienta al procesador. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Precalienta el horno a 80 °C y calienta aceite en una sartén a fuego medio.
Vierte 4-5 cucharadas de masa de patata en la sartén caliente y fríe hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.
Una vez doradas, coloca las tortitas en una bandeja y mantenlas calientes en el horno.
Consejos adicionales
Puedes servir las tortitas de patata acompañadas de una porción generosa de puré de manzana.
Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de canela en polvo sobre el puré de manzana antes de servir.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo sustituir la harina de trigo por otra variedad?
Sí, puedes probar con harina de almendra o harina de coco para una versión sin gluten de las tortitas.
2. ¿Cuánto tiempo puedo almacenar el puré de manzana en el refrigerador?
El puré de manzana se puede refrigerar en un recipiente hermético por hasta una semana.
3. ¿Es necesario utilizar un procesador de alimentos para preparar las tortitas?
No es imprescindible, puedes rallar las patatas y picar la cebolla finamente si no tienes un procesador de alimentos.
4. ¿Se pueden congelar las tortitas de patata?
Sí, puedes congelar las tortitas una vez estén completamente frías. Asegúrate de envolverlas individualmente para evitar que se peguen.
5. ¿Qué otros acompañamientos puedo servir con estas tortitas?
Además del puré de manzana, puedes acompañar las tortitas con crema agria, salsa de tomate casera o incluso con un poco de queso rallado.
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