Los tortellini al parmesano son un plato clásico italiano, conocido por su sabor suave y cremoso. Gracias a la Thermomix, esta receta se vuelve mucho más fácil y rápida de preparar, lo que la convierte en una opción ideal para disfrutar en familia o con amigos. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer esta deliciosa receta en casa, detallando cada paso y los ingredientes clave que necesitarás.
Antes de empezar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Esta receta está pensada para cuatro personas, pero puedes ajustar las cantidades según el número de comensales.
La Thermomix es un aparato muy versátil que facilita la preparación de una amplia variedad de platos, y los tortellini al parmesano no son la excepción. Siguiendo estos sencillos pasos, conseguirás una salsa cremosa que se combinará a la perfección con los tortellini frescos.
Coloca los trozos de parmesano en el vaso de la Thermomix y tritura durante 7 segundos a velocidad 8. Una vez triturado, retira el parmesano del vaso y resérvalo.
Limpia y seca el vaso de la Thermomix antes de añadir 350 g de crema de leche. Calienta la crema durante 7 minutos a 80°C, a velocidad 1.
Mientras se calienta la crema, cocina los tortellini en una olla aparte según las indicaciones del paquete. Este paso se realiza fuera de la Thermomix, en la estufa.
En un bol pequeño, mezcla 50 g de crema de leche con las 2 yemas de huevo. Luego, agrega nuez moscada, sal, y 4 pizcas de pimienta recién molida. Esta mezcla añadirá un toque extra de cremosidad y sabor a la salsa.
Añade la mezcla de yemas al vaso de la Thermomix y revuelve con la espátula. Coloca el accesorio de Gareinsatz sobre la tapa de la Thermomix en lugar del cubilete para evitar salpicaduras, y cocina durante 4 minutos a 80°C en velocidad inversa 1.
Agrega el parmesano triturado que habías reservado y mezcla todo durante 1 minuto a 80°C en velocidad inversa 1. Este paso es clave para que el queso se derrita y se integre perfectamente en la salsa, creando una textura suave y sedosa.
Una vez que los tortellini estén cocidos, escúrrelos y colócalos en un bol grande. Vierte la salsa de parmesano sobre ellos y mezcla bien. Deja reposar durante 2 minutos para que los sabores se fusionen.
Antes de servir, ajusta el sabor si es necesario. Decora cada plato con un poco de parmesano rallado adicional y algunas hojas de albahaca fresca. ¡Tu plato de tortellini al parmesano con Thermomix está listo para disfrutar!
Sí, puedes usar crema de leche baja en grasa si prefieres una opción más ligera. Sin embargo, la salsa puede ser un poco menos cremosa.
Es mejor servir los tortellini recién hechos. Si necesitas prepararlos con antelación, guarda los tortellini y la salsa por separado, y mezcla justo antes de servir.
Puedes conservar los tortellini con salsa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
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