Panna Cotta con Café Helado con thermomix

Autor: Redacción Publicado el: 21/09/2024
Panna Cotta con Café Helado con thermomix

 – Los Ingredientes Para 8 personas

  • 800 g de café helado 
  • 30 g de azúcar de vainilla casero
  • 6 hojas de gelatina
  • 60 g de mezcla de nueces
  • 200 g de azúcar moreno
  • 30 g de agua
  • 200 g de nata
  • 20 g de mantequilla

Panna Cotta con Café Helado – La Preparación

Coloca el café helado y el azúcar de vainilla en el vaso de la batidora y calienta durante 12 min a 100 °C en el nivel 2. Mientras tanto, remoja la gelatina en agua fría. Deja que la mezcla del vaso se enfríe a 80 °C. Escurre la gelatina y agrégala al vaso de la batidora. Mezcla todo durante 20 segundos en el nivel 4. Enjuaga 8 pequeñas tazas con agua fría, rellénalas con la crema y refrigéralas al menos 4 horas. Limpia el vaso de la batidora.

Tritura las nueces en el vaso de la batidora durante 2 segundos en el nivel 5, luego sácalas y limpia el vaso. Agrega el azúcar y el agua, y calienta durante 3 minutos a 70 °C en el nivel 1. Añade la nata y la mantequilla, y cocina sin tapa durante 20 minutos en el modo Varoma, nivel 2. Después, transfiere la mezcla y deja que se enfríe también.

Saca la Panna Cotta de los moldes con un cuchillo, colócala en los platos y sírvela inmediatamente adornada con nueces picadas y salsa de caramelo.

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  • Fecha de publicación: 21-09-2024

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