Crema rápida de limón en vaso con Thermomix

Crema rápida de limón en vaso con Thermomix

Crema rápida de limón en un vaso con Thermomix, Jesús:


Ingredientes:

Para la cuajada de limón:

  • 100 ml de zumo de limón recién exprimido (aprox. 2 limones ecológicos, usa también la ralladura)
  • 100 g de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de maicena
  • 40 g de mantequilla

Para la crema de mascarpone:

  • 200 g de mascarpone
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 200 ml de nata para montar

Preparación con Thermomix:

1. Preparar la cuajada de limón:

  1. Coloca en el vaso de la Thermomix el zumo de limón, ralladura de limón, azúcar, yemas de huevo y maicena.
  2. Cocina la mezcla durante 8 minutos / 80°C / velocidad 4.
    • La mezcla debe empezar a espesarse. Si es necesario, agrega 1-2 minutos adicionales hasta que tenga una consistencia espesa y cremosa.
  3. Una vez que la mezcla esté espesa, añade los 40 g de mantequilla y mezcla durante 15 segundos / velocidad 3 hasta que se derrita completamente.
  4. Cuela la mezcla por un colador para eliminar cualquier trozo de huevo o grumos.
  5. Deja enfriar la cuajada de limón a temperatura ambiente.

2. Preparar la crema de mascarpone:

  1. Lava el vaso de la Thermomix para evitar que la crema de mascarpone tome sabores.
  2. Coloca el mascarpone, azúcar en polvo y nata para montar en el vaso.
  3. Mezcla durante 20 segundos / velocidad 3 hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la mezcla tenga una textura cremosa.
    • Ten cuidado de no batir demasiado para evitar que la crema se corte.

3. Montaje del postre:

  1. Coloca la cuajada de limón y la crema de mascarpone en dos mangas pasteleras o en dos bolsas de plástico cortadas en la punta (si no tienes manga pastelera).
  2. En un vaso o copa, comienza con una capa de crema de mascarpone y luego agrega una capa de cuajada de limón.
  3. Alterna las capas hasta llenar el vaso, terminando con una capa de crema de mascarpone en la parte superior.

4. Refrigeración:

  1. Coloca los vasos en el refrigerador durante al menos 1 hora para que el postre tome consistencia y se enfríe adecuadamente antes de servir.

Consejos:

  • Puedes decorar con ralladura de limón o unas hojitas de menta para dar un toque fresco.
  • Si prefieres un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de licor de limón como limoncello entre las capas de la crema.

¡Listo! Ahora tienes una deliciosa crema rápida de limón en un vaso hecha con Thermomix

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