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Pan de cacao

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Noticias de decoración
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Pan de cacao Pan de cacao

Pan de cacao






Esta semana os traigo la receta de un pan un tanto diferente. Se trata de un pan de cacao que os dejará maravillados por su sencillez y sabor.
No se trata de un pan dulce o de un producto de bollería. Al llevar cacao podéis pensar que se trata de esos panes tiernos que solo podemos acompañar con dulce. Efectivamente, tiene un punto dulce, al llevar cierta cantidad de azúcar. Pero solo la justa para contrarrestar el amargor del cacao puro.

Podéis combinarlo con dulce y con salado. Tanto con mantequilla y mermelada como con algún queso intenso, tipo azul o gorgonzola. Contrasta muy bien con este tipo de sabores. El caso es que se trata de un pan con una corteza crujiente y una miga suave que queda muy bien tanto tostado como sin tostar.
¿Cómo lo probaríais vosotros"
¡Vamos con la receta!
Vídeo de la receta Pan de cacao
Como siempre aquí os dejo con el vídeo tutorial para que veáis lo fácil que es de hacer.
https://youtu.be/Ps5sdZyTCiI
Ahora sí, vamos con la receta.

Imprimir

Pan de cacao
Pan de cacao. Todo el sabor del pan de siempre con un toque de cacao puro delicioso. Un pan diferente que contrasta en matices.

Autor: Jorge Méndez

Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Pan
Raciones: 1

Tiempo de preparación:  20 m
Tiempo de cocinado:  3 h
Tiempo total:  3 h 20 m

Ingredientes

350 g de agua
20 g de levadura fresca
40 g de cacao puro en polvo
60 g de azúcar
500 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal 100 g de pepitas de chocolate
100 g de arándanos deshidratados (opcional)

Preparación

Vertemos en el vaso el agua, la levadura, el cacao y el azúcar y calentamos programando 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 3.
Añadimos la harina y la sal y mezclamos programando 30 segundos a velocidad 6. Amasamos programando 5 minutos a velocidad espiga. Dejamos reposar dentro del vaso 1 hora.
Pasada la hora, añadimos las pepitas de chocolate y los arándanos, si los usamos, y volvemos a amasar programando 5 minutos a velocidad espiga.
Enharinamos la mesa de trabajo y volcamos la masa. Le damos forma de hogaza y la trasladamos a una bandeja de horno. Tapamos y dejamos levar 1 hora más.
Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 250º con calor arriba y abajo y sin ventilador. Cogemos una bandeja para horno. Vertemos agua la colocamos en la parte baja del horno para que cree vapor. Hacemos tres cortes en el pan de 1 cm de profundidad y cuando el horno haya alcanzado la temperatura lo metemos dentro.
Horneamos 20 minutos. Luego bajamos la temperatura a 180º y horneamos 15 minutos más
Dejamos reposar el pan sobre una rejilla hasta que enfríe. Lo cortamos en rebanadas y ya lo podemos servir.

Información nutricional por ración
Calorías: 2603 kcal Grasas: 40 g Carbohidratos: 498 g Fibra: 31 g Proteínas: 62 g

3.5.3226

¿Qué os ha parecido" Ya veis que la dificultad es mínima y el resultado espectacular.
¡Espero que os haya gustado mucho!
Si es así no olvides dejar un de...


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Fuente de la noticia: thermorecetas
Fecha de publicación: 09-10-2017 22:01
visto: 10

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